Бұршақтардың вестибюльін қалай дайындау керек. Грузиндегі бұршақ лобио. Бұршақтардың лобионын ас үйде қалай пісіруге болады. Лобио - өнімдерді дайындау.

1. Томат шырынын ақ лобио
2. Қызыл бұршақ лобио рецепті
3. Баяу пеште лобианы қалай пісіруге болады
4. Жасыл бұршақ тағамдары
5. Грузин тілінде етпен лобиоға арналған рецепт
6. Пісіру lobio рецепті туралы не білуіңіз керек
7. Lobio рецепті үшін ингредиенттер
8. Қызыл бұршақ лобионын қалай пісіруге болады
9. Ветчина лобио рецепті
10. Lobio рецепті үшін ингредиенттер

02 қараша, 2016 жыл 296

Ыдыс-аяқ Грузин тағамдары Олар ерекше хош иісімен, дәмімен және тазалығымен танымал. Лобио - дәстүрлі тағам Джорджия, ол әр түрлі қоспалары бар бұршақ түрлерінен жасалынған.

Грузиндік лобио әрқашан бұршақтың ерекше түрінен жасалады, содан кейін тағамның өзі аталады. Лобио пісірмес бұрын дұрыс бұршақты таңдау керек. Сізге назар аудару керек сапалы өнімнің бірнеше белгілері бар:

Томат шырынын ақ лобио

Кавказ тауларында көптеген аңыздар мен аңыздар жасалды. Олардың бірі Қазбек Прометейді құдайлардың отынан алып, адамдарға бергені үшін түрмеге қамалғанын айтады. Бұл жерлер литвалықтармен байланысты - өйткені бізді таулар қызықтырады. Біз қауіпті жерлерді аралап шықтық, жолдастарым суық терден айқайлап, қорқыныштан дірілдеді. Антанас Жукаускас монахтың лақап атын таңдағаны кездейсоқ емес, өйткені бұл оқиға оның алғашқы еңбектерінің бірі болған. Жазушы тауда шабыт іздеп, Қазбек мұздығына бірнеше рет құлады.

• ешқандай жағдайда бұршақтарда ақ тақта болмауы керек;
• бұршақтар жылтыр және тегіс болуы керек;
• барлық бұршақтар бірдей мөлшерде;
• бұршақтарда қара дақтар болмауы мүмкін, бұл өнімнің шірік басталуын көрсетеді;
• Қаптамада бөгде заттар болмауы керек (тас, қоқыс).

Қызыл бұршақ лобио рецепті

Қажетті ингредиенттер:

Кавказ таулары - бұл аңғардың қасиетті жері, тасқа отырып, сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес сезім. Уақыт тоқтаған сияқты, ал өмір мүлде басқа мағынаға ие болып көрінеді. Берілу уақыты: 1 сағат 55 минут. Берілу уақыты: 3 сағат 45 минут. Кейбір шіркеулер мен ғибадатханалар шорт пен қысқа юбкасымен келушілерге рұқсат етпейді. Сонымен, егер бұл сайттарға кіру саяхаттау маршрутына кірсе, сізден шалбар немесе ұзын юбка киюіңізді сұраймыз.

Тбилиси, ірі қалаларда сияқты, кейбір адамдар бірнеше шет тілдерін біледі, бірақ шалғай аудандарда да шет тілін білмеу салдарынан байланыс проблемалары туындауы мүмкін. Сіз Грузияда тек жергілікті валютада төлей аласыз - Ларри. Несие карталары көптеген төлем нүктелерінде қабылданады. Банкоматтар барлық ірі қалаларда қол жетімді.

• 500 грамм бұршақ;
• 3 орташа сәбіз;
• 50 миллилитр өсімдік майы;
• 1 стақан жаңғақ;
• 3 ас қасық томат пастасы;
• 1 дана көк (әрқашан кинза және насыбайгүлмен бірге);
• 1 шай қасық аджика (дәмдеуіш, тұздық емес);
• 4 түйір сарымсақ;
• тұз, дәмдеуіштер (құлмақ-сунели, қызыл бұрыш).

Пісіру уақыты: 60 минут (бұршақтарды дайындауға және қайнатуға 5-6 сағат)

Тауларға саяхат жоспарланған елдегі әртүрлі климаттық белдеулерге байланысты сізге қолайлы аяқ киімдер мен жылы киімдерді ұйымдастыруға кеңес беріледі. Бұл жерлерді мобильді компания логотиптері бар фирмалық жарнамалардан табуға болады. Ең жақсы уақыт саяхат үшін - қыркүйек-қазан, ел әлі жылы, бірақ қатпаған кезде. Грузиядағы тамақ: грузин асханасының дәмі мен иістерінің керемет үйлесімділігі туралы кім естімеді? Ыдыс-аяққа көптеген дәмдеуіштер қосылады дәмді көкөністер . Дәстүрлі сорпа-сорпаны, грузин кебабтары мен тұшпара қалдырмай кетуден қорықпаңыз - бұл елге келу керек. Ірімшіктердің әртүрлі түрлері де мақтан тұтады дәстүрлі тағамдар . CHATIAPURI - пісірілген құймақ көбінесе үйде дайындалады. Белгілі шараптар - ежелгі құбыжықтардың ерекше сусыны. Жергілікті бистродағы бағалар шынымен де иіс сезбейді, адамға кешкі ас - 7 евроға дейін.

• Ұсынылатын сапар уақыты: 4-12 күн.
• Грузиядағы климат: елдің климаты теңізден материкке ауысады.

Грузияға сапарлар: елдің астанасы Тбилисиге барыңыз, онда сіз аймақтың тарихымен, мәдениетімен танысасыз, әдемі шіркеулерге, ескі қалаға барасыз.

Калория мөлшері: 196 Ккал / 100 грамм.

Лобио дайын - оны ыстық та, суық та үстелге ұсынуға болады.

Баяу пеште лобианы қалай пісіруге болады

Бұл рецепт басқалардан ерекшеленеді, бұл лобио кремді сорпа сияқты қалың, қалың болады. Баяу пеште пісіру оның дәміне жағымды әсер етеді және уақытты үнемдейді.

Қажетті ингредиенттер:

• 2 кесе қызыл бұршақ;
• 2 орташа пияз;
• 2 ет, шырынды қызанақ;
• 4 түйір сарымсақ;
• 25 грамм тұз немесе дәміне қарай;
• жарты чили;
• цилантро, ақжелкен, құлмақ-сунели.

Пісіру уақыты: 60 минут (бұршақтарды дайындау және пісіру үшін 2-3 сағат).

Калория мөлшері: 182 Ккал / 100 грамм.

Пісіруді бастау лобио бұршақтарды дайындаумен бірге болуы керек. Бұл жағдайда көп тағам пісіргіш бізге көмектеседі, өйткені біз оған бұршақтарды сіңдіреміз.

Лобио грузин тілінде баяу пісіргіште дайын - ол үстелге қызмет етуге жағымды және тәтті болады.

Жасыл бұршақ тағамдары

Лобионың тағы бір түрі, бірақ жасыл жолақ бұршақтарынан жасалған. Тағам негізгі ингредиентіне байланысты ерекше, теңдесі жоқ дәмге ие.

Жасыл бұршақтар өте сергітеді және тағамды жеңілдетеді, бірақ нәрлендіреді.

Қажетті ингредиенттер:

• 500 грамм жасыл бұршақ;
• 1 үлкен пияз;
• 3 піскен ет қызанақ;
• жарты лимон;
• 1 шай қасық хоп-сунели;
• Аскөк пен ақжелкеннің 5 бұтағы;
• 1 ыстық қызыл чили бұрышы;
• өсімдік майы, тұз.

Пісіру уақыты: 30 минут.

Калория мөлшері: 172 Ккал / 100 грамм.

1. Алдымен сіз дұрыс дайындалуыңыз керек жасыл бұршақтар жылу өңдеуге Әр бағананың ұштарын кесіп, оны 2-3 бөлікке кесіңіз. Уақытты үнемдеу үшін сіз оны бірден бірнеше подкамен жасай аласыз;
2. Шұңқырларды жұмсақ болғанға дейін тұздалған суда 15 минут қайнатыңыз;
3. Осы уақытта пиязды аршып, оларды кездейсоқ майдалап, мөлдір түс пайда болғанша аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз;
4. Фунт сарымсақ, құлмақ-сунели, цилантро, аскөк және ақжелкен мен тұзды ерітіндіде;
5. Біз қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, теріні жемістен оңай алып тастау үшін дереу өте суық суға батырамыз. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз;
6. Жұмсақ пияз қосылған табада қызанақ пен туралған сарымсақ қосылған дәмдеуіштерді қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз;
7. Бұршақтар елекке қойылады, ол барлық суды ағызып жіберсін. Бұршақтарды бұқтырылған көкөністермен қуыруға арналған табаға салыңыз;
8. Лобио араластырыңыз және тағы 5-7 минут қайнатыңыз;
9. Лимон шырынды жақсырақ алу үшін ыстық суға салынып, жарты лимонды сығып алыңыз;
10. Қосу лимон шырыны және қызыл чили бұрышы, лобио дайындаудың ең соңында, ыдысқа аздап қайнатыңыз, содан кейін біз үстелге қызмет етеміз.

Грузин тілінде етпен лобиоға арналған рецепт

Грузин тағамдарында лобионың елуден астам түрі бар, бірақ ең дәмді және танымал еті бар лобио. Оны дайындауда бұршақтың әр түрлі түрлерін қолданады: қызыл, қопсытқыш, спаржа және ақ.

Қажетті ингредиенттер:

• 200 грамм сиыр еті;
• 500 грамм ақ бұршақ;
• 1,5 литр суық су;
• 5 балдыркөк сабағы;
• 2 ас қасық туралған цилантро;
• 1 ас қасық туралған насыбайгүл;
• 1 чили қызыл чили;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 пияз;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру уақыты: 50 минут.

Калория мөлшері: 212 Ккал / 100 грамм.

Нәтиже майлы масса болмауы керек, бірақ көкөністермен жақсы қайнатылған үрме бұршақ болуы керек. Сондықтан пісіру уақыты бұршақ түріне байланысты өзгеруі керек.

Lobio өте қарапайым, егер сіз кейбір тонкосттарды білсеңіз және ұстансаңыз:

1. Бұршақ түріне байланысты пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан бұршақтардың дайындығын үнемі тексеріп, тағамның дәмін татып отыру керек;
2. Грузияның кейбір аймақтарында лобио топырақты (пюресі тәрізді), бұршақ картоп пюресі мен тұтас бұршақ түрінде қалады;
3. Жаңғақ классикалық рецептте бар, бірақ егер лобио ет немесе қызанақ болса, онда жаңғақтар орнында болмайды;
4. Олар грузин бұршақтарынан лобиоға қызмет етеді, олар ыстық (ыстық) және салқын тағамдар.

Ас болсын!

Грузин тілінен аударылған «лобио» - бұл жай «бұршақ» (бұршақтар ерекше жұмсақ, нәзік қабығымен ерекшеленеді). Сіздің алдыңызда - негізгі, негізгі және өте маңызды дәмді рецепт Лобио дәмдеуіштермен бірге, ұнтақталған ұнтақталған. Брендтік грузиндік лобионды дайындаудың көптеген нұсқалары бар екені белгілі, өйткені Грузияда аудандар бар.

Пісіру lobio рецепті туралы не білуіңіз керек

Бұршақпен қалай күресуге болады . Егер бұршақ ескі болса, кешке немесе кем дегенде 3-4 сағат ішінде сулануды ұмытпаңыз. Суды төгіп тастаңыз, жаңа суық су қосыңыз және отқа салыңыз. Бұршақ жаңа, маусымдық болса, ештеңе қажет емес. Тек су құйып, қайнатыңыз.

Бұршақтар әртүрлілікке және жасқа байланысты 2,5-4 сағат бойы дайындалады. Су қайнағаннан кейін, барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз және шәйнектен бірдей мөлшерде қайнаған су құйыңыз (бұл «диета» кеңесі - ішектерге оңай болады).

Бұршақтар мен судың қатынасы 1-ден 4-ке дейін. Қайнағаннан кейін от баяу. Кейде бұршақтарды араластыру керек, өйткені ол күйіп кетуі мүмкін. Сонымен қатар, қажет болғаннан көп буланып кетсе, су қосу үшін қайнаған суы бар шайнекті қою керек. Лобио консистенциясы қандай дұрыс? Муши.

Бұршақтардың жағдайы бойынша : егер бұршақтардың көпшілігі терісі жыртылған болса, оларды дайын деп санауға болады. Бұршақтарды ағаш қасықпен немесе толкушкамен илеңіз, бірақ оларды пюреге айналдырмай. Біз бұршақ кремін емес, лобио дайындап жатырмыз - оны «ұсақтау» керек, бірақ үлкен. Осыдан кейін, бұршақтарды басқа уақытқа (15 минуттан аспайтын) отқа салыңыз.

Дәмдеуіштер туралы . Лобио рецепті негізгі дәмдеуіштерді тізімдейді. Дегенмен, олардың санын, әсіресе бай немесе ащы дәмге үйренбеген адамдар үшін бақылау керек екенін есте ұстаған жөн.

Тұздық (грузин «кондары») Грузияның барлық аудандарында қосылмаған, бірақ үшо-сунели туралы айтатын болсақ, бұл ингредиент барлық лобио рецептерінде міндетті болып табылады. Utsho suneli - бұл Жерорта теңізінде белсенді қолданылатын көк фенугрек, шөп Кавказ асханалары , және, өкінішке орай, мұнда аз белгілі. Сіз нарықта дәмді саудагерлерден сатып ала аласыз (құрғақ түрінде).

Лобио рецептіндегі сірке суы міндетті түрде бальзамды пайдаланбайды, сіз қызыл шарапты аласыз. Бұл табиғи болу үшін қажет.

Бұршақтардан лобиоға қалай қызмет ету керек. Ыстық лобио ретінде ұсынылады - содан кейін ол негізгі тағам болады, ал салқындағанда, тағамдар. Егер сіз өте ащы лобио немесе лобио пісірсеңіз жаңғақ оны кесек ретінде, нан кесектерін немесе қалың етіп батыруға болады жүгері ботқасы . «Нан» - пита нан немесе ашытылмаған жүгері tortilla (mchadi).

Lobio рецепті үшін ингредиенттер

Пісіруге арналған классикалық лобио қызыл бұршақтардан сізге қажет:

• қызыл бұршақ 600 г.
• пияз немесе қызыл 400 гр
• 2 түйір сарымсақ
• құрғақ дәмдеуіштер: дәмді, кориандр, күнбағыс 0,5-1 қасық.
• ыстық қызыл бұрыш, қара бұрыш (мөлшеріне қарай)
• жаңа Kindza 1 байламы (50-60 г)
• бальзам сірке суы немесе ткемали
• қуыруға арналған май
• тұз, 3 лавр жапырағы

Қызыл бұршақ лобионын қалай пісіруге болады

1. Бұршақтарды суық сумен толтырыңыз, лавр жапырағы, тұз қосып, 2,5-3 сағат қайнатыңыз, бұршақтар жұмсақ болғанша кейде араластырыңыз.

2. Пісірудің аяқталуына 10-15 минут қалғанда, лобионы ыстықтан алып тастаңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз, бұршақтарды, майдалап тураңыз. Егер құрғақ масса алынса, бұршақ шырынын қосыңыз (қайнаған су). Содан кейін қайтадан отқа салыңыз.

3. Туралған пиязды өсімдік майына салыңыз. Жаңа цилантро жарып жіберіңіз. Ол үшін бүкіл байламды емес, бөлігін пайдаланыңыз (қалған бөлігі қызмет көрсетуге кетеді). Олар дайын болған кезде, құрғақ дәмдеуіштерді себіңіз және бәрін араластырыңыз.

4. Жаңа және құрғақ цилантро, күн суыған, дәмді, бұрыш, сарымсақ және бір шымшым тұзды ерітіндіге салыңыз. Оларды зиянкестермен мұқият кесіңіз.

5. Лобио дайын болғанда, гриль, сірке суын немесе ткемали мен ұнтақталған ингредиенттер қосыңыз. Басқа 5-1 минутқа отқа оралыңыз. Қажет болса, тұз. Егер сіз сазды кастрюльде (дәстүрлі грузин қызметінде) қызмет еткіңіз келсе, онда табаны тамаққа салып, оны 5-7 минутқа пешке қоятын уақыт келді.

6. Жаңа цилантро (немесе ақжелкен) және пияз жартылай шеңберлерімен үгітілген лобиоға қызмет етіңіз.

Ветчина лобио рецепті

Бұл лобиоға ветчинаны қосу туралы. Оны құрғақ немесе тұздалған сиыр етімен алмастыруға болады (мысалы, бастурма немесе үкі), чоризо шұжықтары, тіпті жақсы - олардың үйлесімімен. Керемет рецепт, біздің мәзір үшін супер ақуыз нұсқасы. Тағам грузин асханаларының мейрамханаларында ұсынылады.

Lobio рецепті үшін ингредиенттер

• 700 г бұршақ
• 400 г ветчина
• 100 г шошқа майы
• 5 түйір сарымсақ
• 3 пияз
• Кориандр 2 - 3 байлам
• бұрыш, тұз
• ткемали
• құрғақ насыбайгүл

Лобио грузинде ветчинамен қалай дайындалады

Бұршақтарды дайындаңыз: оларды шайыңыз, түні бойы аздап тұздалған суға батырыңыз. Таңертең суды төгіңіз.

Бұршақтарды сазды кастрюльге салыңыз (егер сіз пешті кастрюльде пісірсеңіз) немесе қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Таза қайнатылған сумен толтырыңыз (табаның құрамына шамамен 3 см кіруі керек) және келесі ингредиенттерді қосыңыз: ветчина кесектері, лавр жапырағы, қызыл бұрыш, дәмді, насыбайгүл. Төмен отта қайнатуға (пісіруге) орнатыңыз.

Ескерту Бастурма немесе басқа құрғақ етпен пісірсеңіз, оны бұршақтардан бөлек бірнеше сағатқа жібітіп алу керек.

Бұршақтарды етпен дайындаған кезде (бұл 2-3 сағатты алады), ағаш қасықпен май жағып, лобио жұқа болғыңыз келсе, аздап қайнатылған су қосыңыз. Оны толтыру үшін қалады.

Шошқа майында пияз бен сарымсақты бөлек алыңыз. Лобионмен араластырыңыз. Ткемали мен жаңа цилантро қосыңыз. Қажет болса, тұз және бұрыш.