Förvara fryst torskfilé i bröd för att laga mat. Hur att steka torsk i en panna

  1. Hur att steka torsk i en panna i mjöl
  2. ingredienser
  3. Att steka torsk i en panna: ett recept med vitlök och kryddor
  4. ingredienser
  5. Förbereda en blandning av kryddor och mjöl för brödning
  6. Fry fisk bitar i en panna
  7. Torskfilé stekt i en panna
  8. Torsk stekt i panerade brödsmulor
  9. Torskfisk stekt i ostbrödning
  10. Torsk stekt med lök
  11. Recept av torskfilé
  12. Torsk Spice Recept
  13. Stekt torsk
  14. Torsklagningsfunktioner

Denna mängd fisk hör inte till de röda raserna, men det hindrar inte alls att det kvarstår i efterfrågan och värdefull produkt strömförsörjning.

Innan vi tittar på recepten, hur att steka torsk i en panna - vi noterar att denna fisk är god, hälsosam och kalorierad (100 g färskvaror innehåller bara 76 kcal). Förbered gourmetfisk med ömt vitt kött kan vara mest på olika sätt : med kryddor, i sås, med grönsaker, men resultatet blir alltid detsamma - utsökt.

Hur att steka torsk i en panna i mjöl

Hur att steka torsk i en panna i mjöl

ingredienser

  • Torsk (filé) - 900 g + -
  • - 50 ml +
  • - 3-4 delar + -
  • - att smaka + -
  • - 2 glasögon (med en volym av 250 ml) + -

Hur stekar torskfiléer i mjölstycken

Detta recept för stekning av torsk i en panna med skivor kan kallas en klassiker. Tekniken kräver inte en komplex uppsättning ingredienser och innebär inte att man slänger mycket tid, tvärtom - känsliga torskbröd nästan omedelbart.

Det finns väldigt få ben i fisken, men de är alla ganska små, om du tar hänsyn till denna lilla nackdel direkt, då kommer han definitivt inte att komma i trubbel under stekningsprocessen och efter det.

  1. Tvätta fiskfiléen, skär den i snygga portioner.
  2. Kör ägg i en skål, sila mjöl till en annan.
  3. Salt ägg, slå med en gaffel.
  4. Salta filébitarna noggrant och rulla dem i mjöl från alla sidor.
  5. Häll i pannan vegetabilisk olja , värm upp det på medium värme.
  6. Medan pannan värmer - torsk doppas i smeten (piskade ägg).
  7. Stek till grillad fisk kokas på båda sidor. Elden ska inte vara mer än genomsnittet. I allmänhet tar det 5-10 minuter att steka, den exakta tiden kommer att bero på storleken på bitarna.
  8. Stekt torskfilé (innan den serveras på en tallrik) läggs ut på en pappersservett så att fisken "ger" sitt fett som erhålls under stekning.


Stekt torskfilé (innan den serveras på en tallrik) läggs ut på en pappersservett så att fisken ger sitt fett som erhålls under stekning

skatt stekt filé torsk kan vara med grädde sås (eller någon annan sås), gräddfil, örter, grönsaker (färska eller stuvade) eller potatis. Eventuella sidrätter att fiska skulle vara lämpliga, eftersom torsk inte är mycket kalori, och en filet du och dina gäster är osannolikt att fylla upp.

Att steka torsk i en panna: ett recept med vitlök och kryddor

Hur ordentligt och hur mycket tid att steka torskfiléer i en panna - berätta vårt steg för steg recept. Detta recept skiljer sig från den föregående genom att vi kommer att förbereda anbudsfisken med doftande vitlök och doftande kryddor. Smaken av denna maträtt kommer att bli fantastisk, du behöver inte ens ringa hushållet och gästerna till bordet, de kommer att springa till kryddig fisk smak.

ingredienser

  • Torsk - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Mjölk - 400 ml;
  • Zira (kummin) - 1 nypa;
  • Svartpeppar ärtor - 4 st.
  • Vegetabilisk olja - 50 g;
  • Salt - 1 tsk;
  • Mjöl (siktad) - ½ kopp;
  • Muskot - ½ tsk;
  • Smör - 50 g.

Så här friterar du torsk med vitlöksås

Giblet fiskkrok

  1. Vi klipper av fenorna, svansen, rengör vågorna, tar bort insatsernas rester, tvättar fisken (utvändigt och inuti), torka det med en pappershandduk.

Blötlägg den rengjorda fisken i mjölk

  1. Vi skar slaktkroppen över i små bitar (1,5 cm tjock) och häll dem i 1,5-2 timmar med mjölk.

Förbereda en blandning av kryddor och mjöl för brödning

  1. Salt i en torr stekpanna i flera minuter, muskot . slipad peppar och zira. När vi steker, blandar vi hela tiden upp allt, mala sedan de rostade kryddorna i en mortel och blanda dem med mjöl.

Fry fisk bitar i en panna

  1. Vi panar fiskdelar i den resulterande blandningen av mjöl och kryddor, sedan stek torsk i varm olja över medium värme i ca 10 minuter.


Matlagning vitlöksås för att servera stekt torsk

  1. smält smör , tillsätt hackad vitlök till den, gryta ingredienser över medium värme i 5 minuter.
  2. Innan servering vattnade en aptitretande fisk vitlöksås lägg sedan på en tallrik med 1-2 fiskstycken (beroende på storlek), lägg sedan en sked eller två påberedda sidrätter samt en citronskiva.

Så enkelt och saftigt kommer samtidigt att se gott ut. fiskrätt från torsk. Om du vill ytterligare diversifiera sin smak, laga du ursprungligen torsk med lök, svamp, tomater, ost eller potatis. Smaken av mellanmålet blir ännu mer intressant och ovanligt. Med denna matlagningsmetod kommer du inte att behöva ha maträtten.

Naturligtvis är det önskvärt att använda en ny slaktkropp eller bitar av fisk. Men om det så händer att det inte finns någon ny torsk, men bara frystfryst torsk, försök sedan att tina den ordentligt.

I den här frågan finns det inga svårigheter, lägg bara slaktkroppen på rumstemperatur och vänta tills hon tina sig själv. På ett snabbt sätt (i mikrovågsugnen eller med kokande vatten) för att avfrostas öm fisk kan inte Denna regel gäller inte bara torsk utan alla typer av fisk.

För att bli av med den hårda fiskiga aromen som är obehaglig för dig, stänk slaktkroppen med citronsaft, eller hellre, blötlägg dig en stund i mager kaka eller gurka. Om du inte är en ardent motståndare mot vinäger, kan du marinera fisken i en svag vinägerlösning. För fettälskare finns en separat marinatversion - i majonnäs.

Välja rätt maträtt - viktigt element bra matlagning disken. Sedan för att steka fisken ska pannan värma upp då, då det bästa valet Det kommer att finnas ett gjutjärn (det värmer upp så snabbt och så noggrant som möjligt), i ytterfallet, en Teflon-pan.

För att förhindra att fisken blir torr efter stekning, laga den med gräddfil, sås, grönsaker eller smet. Det är också viktigt att bitarna är små i storlek (ca 2 cm i tjocklek), så att de kan bibehålla fukt bättre och inte "torka" under stekning.


Det är också viktigt att bitarna är små i storlek (ca 2 cm i tjocklek), så att de kan bibehålla fukt bättre och inte torka under stekning

Matlagnings torskfilé är nödvändig i stora mängder oljor (det rekommenderas även att kombinera grönsaker och krämig på samma gång).

Så snart du släpper bitarna i en väluppvärmd panna med olja - kommer fisken omedelbart att täckas aptitretande skorpa som ger henne möjlighet att inte bli torr och också tillåta att behålla en attraktiv form och inte "falla ihop" fram till slutet av förberedelsen.

Efter stekning måste fisken läggas på pappersservetter, vi behöver inte överskottsfett.

vår steg för steg recept hur man steker torsk i en stekpanna hjälper dig att förbereda dig för en typisk middag eller festligt bord god måltid . Om du ordentligt förbereder och marinerar fisken, kommer det att stekas i några minuter.

Så det kan säkert tillskrivas fiskmat till express köket, för att du kan göra det strax före ankomst av gästerna. De kommer att uppskatta doften av en nyberedd maträtt och smaka den direkt från värmen från värmen.

Torsk anses vara en kostfisk, eftersom den är låg i fett. Det är därför som många tror att stekning inte är det bästa sättet laga fisk. Men om du känner till några hemligheter kommer friterad torsk att bli saftig och öm. Idag kommer vi inte bara att ge dig några knep för att skapa en sådan maträtt, men också berätta ett par recept.

En av anledningarna till att rostad torsk är torr anses vara dess överexponering i brand. Se därför till att det inte stannar på elden under en särskilt lång tid (en fisk som skärs i skivor 3-4 cm tjock och endast 10 minuter värmebehandling är tillräckligt). Men efter matlagning rekommenderas det inte att omedelbart tjäna till bordet, täcka pannan på vilken fisken stekte, med lock och låt torsken nå en liten bit. Var inte överflödig att marinera före het fisk. För dem som inte gillar den specifika lukten av fisk som är inneboende i torsk, före matlagning rekommenderar vi att du surfar i en svag ättiklösning, kefir eller gurka saltlösning.

Torskfilé stekt i en panna

Du behöver:
torskfilé - 0,5 kg,
tomater - 3 stycken,
pesto sås - 3 matskedar .
mjöl - 3 matskedar,
citronsaft - 2 matskedar,
olivolja - 2 matskedar,
färska persilja - några grenar
salt - efter smak.

Matlagningsmetod
1. Min fisk. Obsushivayut. Skär i portioner.
2. Salt, krydda med peppar. Lämna för att marinera i några minuter.
3. Borsta fisken i mjöl.
4. Olivolja varma i en panna.
5. Stek fisken på båda sidor till guldbrun .
6. Tomater min. Skär i cirklar.
7. Stek tomaterna på hög värme.
8. Salt de stekte tomaten.
9. Vi postar stekt torsk i pannan.
10. Sätt tomater.
11. Lägg till såsen.
12. Vatten med citronsaft.
13. Stew i ett par minuter.
14. Servera grillad torsk med färska grönsaker, beströdda med finhackad persilja. Bon appetit!

Torsk stekt i panerade brödsmulor

Torsk - 600 gram,
lök - 1 stycke,
kycklingägg - 1 stycke,
ströbröd - 4 matskedar,
vegetabilisk olja - 3 matskedar,
salt till smak
malt svartpeppar - till smak.

Matlagningsmetod
1. Min fisk. Obsushivayut. Skär delar över ryggraden.
2. Slå på ägget.
3. Blanda salt, peppar och brödsmulor, om så önskas, kan du tillsätta en blandning av torkade örter.
4. Vi rengör löken. Min. Skär i ringar.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
6. Varje bit fisk fällde i ett ägg, och sedan vi panade med en blandning av kryddor och kakor.
7. Stek fisken i kokande olja tills den är guldbrun.
8. Sätt fisken på en serveringsrätt och strö med lök. Ta bort provet!

Torskfisk stekt i ostbrödning

Du behöver:
torskfilé - 500 gram,
mjöl - 50 gram,
halvhård ost - 50 gram,
kycklingägg - 1 stycke,
slipad svartpeppar efter smak
salt till smak

Matlagningsmetod
1. Fiskfilé dela in i portioner.
2. Vi salt, vi peppar. Lämna ett tag att marinera.
3. Gnugga osten på ett fint rivjärn.
4. Blanda ett lite slagen ägg med ost.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
6. Borsta fisken i mjöl, och sedan i ost-äggblandningen och skicka till rost tills den är guldbrun.
7. Ett bra tillägg att steka torskvilja potatismos . kokt ris eller färska grönsaker . Ät på hälsan!

Torsk stekt med lök

Du behöver:
torsk - 1 kilo,
lök - 2 stycken,
salt till smak
mjöl - för breading,
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod
1. Skär fisken i små portioner. Vi saltar.
2. Rengör löken. Min. Finklippt.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
4. Passera strålen.
5. Lök sträcker ut torsken, breddad i mjöl.
6. Stek fisken på båda sidor och gyllenbrun. Klart!

Som du kan se är det inte så svårt att steka torsk. Det viktigaste - att vara tålamod och känna några knep. Bara en liten ansträngning och din middag, där huvudrätten blir stekt fisk, bli smaklig och doftande.

Torsk är en billig, magert och mycket god fisk som passar till matlagning. olika rätter . Stekt torsk kan vara torr. För att undvika detta, exponera det inte för länge värmebehandlad . Torsk kan stekt med kryddor, tomater, örter eller ostsås med mushrooms.

ingredienser

Recept av torskfilé

Skölj fileten noggrant och skär i portioner. Ta två djupa skålar. Tillsätt mjöl till en av dem och häll ägg i den andra. Salta ägget och rör lite med en gaffel. Salt fiskbitarna och rulla i mjöl från båda sidor.

Värm vegetabilisk olja i pannan och sätt torsken, som tidigare smorde med äggblandningen. Det är nödvändigt att steka fisk på båda sidor - 5 minuter vardera. Om bitarna är stora kan det ta lite längre tid. Klar torsk bör läggas ut på pappersservetter, så att de absorberar överflödigt fett, och tjänar sedan endast till bordet.

Torsken är väldigt god ost panerad . Receptet med matlagning är liknande, endast fisken är belagd med en äggostblandning.

Torsk Spice Recept

ingredienser

Skala fisken, ta bort svans, fenor och alla ingångar. Skölj, torka och skär i portioner. Fyll torsk med mjölk och lämna i kylskåpet i några timmar. Salt, peppar och muskot i en stekpanna. Mala sedan allt i en murbruk och blanda med mjöl.

Bröda fisken i mjöl med kryddor och stek i varm olja i 10 minuter på båda sidor. Smör sedan smöret och blanda det med hackad vitlök. Smäll blandningen i ca 5-7 minuter vid låg värme. Innan du serverar stekt torsk i bordet fyller du den med vitlökssås och lägger en citronskiva på en tallrik. Stora sidrätter disken blir bakad eller kokta potatisar , potatismos, ris, grönsaksallad.

De säger att ägarna av dyra restauranger ibland frågar kandidater till posten som ny kock att laga något mycket enkelt, som en omelett. Och det är ingen tillfällighet: det enklaste är vanligtvis det svåraste. Till exempel stekt torsk. Det verkar som att det kan vara lättare än att bara steka torsk i en stekpanna? I teorin, ingenting. I praktiken kommer en av dem att falla ifrån varandra, den andra kommer att torka upp, och här avstår folk att laga stekt torsk, det är bättre i ugnen, i pergament eller något annat. Under tiden är rätt kokad stekt torsk mycket smakrik i sig, och utsökt sås Den är förberedd för den i samma panna utan att avbryta processen, och texturen hos en sådan torsk visar sig vara: fortfarande saftig, men redan tät, lätt uppdelad i bitar. Om du tror att torsken är so-so fisk, ge det en chans!

Stekt torsk

Innan jag ställer in receptet för stekpannan själv, låt mig ge ett råd. Tveka inte att köpa hel torsk fryst. För det första säljer vi ofta samma fisk, under det att de är kylda, men det är inte klart när det tinas. För det andra, genom att torka torsk i kylskåpet och skärfiléerna själv, får du mer hög kvalitet , för att på fileten tyvärr så lät de ibland låta ut den fisk som inte helt kan säljas. Om en så komplicerad operation som fyllning av fisk fortfarande skrämmer dig - så var det, laga mat med en köpt filé för nu, men var noga med att planera att lära sig, det är inte så svårt som det verkar.


Om en så komplicerad operation som fyllning av fisk fortfarande skrämmer dig - så var det, laga mat med en köpt filé för nu, men var noga med att planera att lära sig, det är inte så svårt som det verkar

Så torka torskan med pappershanddukar och salt. I en panna med en non-stick beläggning (om du inte har en sådan pan, låg på botten vanlig pan cirkel klippt av bakpapper) värm oliven och stek den finhackade vitlöket i den tills den är gyllene. Tillsätt smöret, låt det smälta, blanda med olivoljan och lägg ut fisken. Stek torsken med jämna mellanrum upp oljan med skedan och häll fisken över medium värme i ca 3-4 minuter och vrid sedan försiktigt över den. Om torsken inte sticker ut ur pannan behöver du inte skada filéen med en spatel - bara steka ytterligare, skaka pannan med jämna rörelser fram och tillbaka, och vid det rätta ögonblicket kommer fisken att ligga bakom botten.

Om torsken inte sticker ut ur pannan behöver du inte skada filéen med en spatel - bara steka ytterligare, skaka pannan med jämna rörelser fram och tillbaka, och vid det rätta ögonblicket kommer fisken att ligga bakom botten

Stek torsken på andra sidan i ytterligare 3-4 minuter och lägg den försiktigt på de uppvärmda plattorna. Häll vinet i pannan, låt det koka, blanda med spateln med resten av pannan tills den är homogen, lägg sedan till den finhackade persiljan, rör om och ta bort från värmen. Häll grillat torsk tjock sås blandad med aromatisk persilja, vitlök, kokt vitt vin, torskolja och juice, krydda med nymalt svartpeppar och servera.

Torsk är en välkänd kommersiell fiskart och en mycket populär produkt i matlagning. Rätter från det är varierade: det är stekt, kokt, torkat. Torskfilén har en speciell smak. Recept i pannan - läs artikeln.
Populär torsk mottagen för relativ billighet (när hände det?), Även för kulinarisk enkelhet. Snabbt - tack! Och det kan finnas alternativ med stekt torskfilé. Recept med foton, se nedan.

Torsklagningsfunktioner

Torsk är en fet fisk och kan därför vara torr när den stekas. Erfarna kockar De vet hur man ska hantera detta problem: fisk måste premarineras före stekning.


Hur mycket stekt torskfilé i pannan? Det rekommenderas inte att laga torsk för länge. Till exempel, för skivor 3-4 cm tjocka, blir det tillräckligt att steka i 5 minuter på vardera sidan.

Efter tillagning är det nödvändigt att hålla skålen täckt i några minuter, så att fisken är saftig.

Tredje ögonblicket. Torsk har en uttalad fisk smak och lukt som inte alla gillar. Med detta kan man också kämpa. Ättiklösning (svag), kefir, gurkapipa - allt kommer att göra. Låt oss se hur man lagar torskfiléer i en panna.