Чем отличается коньяк от виски

Опубликовано: 05.09.2018

Некоторые потребители, далекие от виноделия, не могу разобраться с тонкостями отличия коньяка и виски. Большинство считает, будто это практически одно и то же, а разница заключается только в том, что коньяк употребляют на территории стран бывшего СССР, а виски предпочитают жители других стран Европы и Америки.

Добавляет путаницы идентичный цвет и даже практически одинаковая крепость. Из-за этого обыватели даже не стремятся попробовать вместо привычного в домашней коллекции Годе что-то из виски-продукции с мировым именем. Самым выдающимся представителем для массового и коллекционного экспорта считается бренд Джэк Дэниэлс.

Чем отличается бурбон от виски: разница в сырье, выдержке и пр.

Но кроме названий торговых марок существует множество других отличий, в том числе приоритетные области производства, особенности технологии и даже сроки выдержки. Не зря же фанаты коньяка знают о том, что на его качество влияют звезды. Чем выше выдержка, тем ароматнее получается содержимое бутылки. Определяется подобная классификация согласно требованиям инструкции VSOP.

Чем отличается скотч от бурбона?

Отличительные особенности

Перед тем как начать искать хороший, по мнению покупателя, вариант, необходимо сначала разобраться с отличиями между коньяком и виски в теории, чтобы на практике выбрать оптимальное решение.

Здесь важно запомнить, что даже просто качественный домашний коньячный продукт должен создаваться исключительно с привлечением спирта виноградного происхождения. После получения заготовки потребуется правильно выдержать базы строго в дубовой бочке.

Нечистые на руку дельцы обычно для удешевления себестоимости товара не до конца следуют санитарным нормативам, а также игнорируют обязательное исполнение всех пунктов из производственной инструкции. Вместо этого они прибегают к использованию химических составляющих, которые усиливают вкус, продлевают срок хранения при неблагоприятных условиях, создают нужный оттенок жидкости.

Именно поэтому эксперты советуют не вестись только на этикетку, где будет сказано, что содержимое тары соответствует показателю в 5 звезд. Если стоимость кажется подозрительно низкой, то это, скорее всего, подделка. Касается этот совет обоих представленных видов алкоголя.

Для выдержки американского собрата коньяка тоже используются высокопрочные бочки. Но если коньячный рецепт предусматривает только виноградные спирты, то в виски основой числятся различные зерновые культуры:

ячмень; рожь; пшеница; рис; кукуруза.

Эксперты настаивают на том, что классический армянский коньяк создать гораздо сложнее, чем виски. Объясняется это особенностями производственной технологии, которая предусматривает тщательный подход к выбору основных ингредиентов.

Разница будет колебаться даже по финальной стоимости. Если оба напитка выдерживать около 5 лет, то оригинальный Арарат все же будет дороже. Но не всегда конечный заказчик может это прочувствовать в полной мере. Проблема кроется в том, что достать сертифицированный коньяк – довольно сложная задача, ведь не все умеют его отличать от фальсификата.

Но существуют исключения. Трудностью становится уйма таможенных сборов и прочих составляющих импортного сбора. Так как обычно виски привозят из Америки, ценителю приходится переплачивать за транспортные расходы так много, что бутылка мигом становится едва ли не золотой.

Но даже без этого известное имя марки солодового напитка против привычного завсегдатая праздничных столов выходцев из СССР может стать причиной для повышенной стоимости. Продукция от Баллантайнс – яркое тому подтверждение. Но даже Макаллан может изрядно удивить ценниками, за которыми не постоят преданные фанаты ароматной жидкости.

Согласно международной классификации, коньяк причисляют к группе бренди. Это автоматически означают, что его получают при помощи перегонки сока фруктов, даже если отстаиваться ему пришлось 12 лет. А его прямой конкурент относится к подкатегории обычных злаковых дистиллятов.

Географические прерогативы

В случае с этими янтарными гостями пира срабатывает та же система географической сортировки, что присуща другому алкоголю. Все ведь знают, что французское, итальянское и чилийское вино – одно из наиболее востребованных.

Считается, что настоящий коньяк – это только тот, который был произведен на территории Франции. Там существует строгий контроль над тем, кто, что и как производит. Ворох регулярных проверок – и есть гарантия конечного качества.

Но это вовсе не говорит о том, что аналоги из стран бывшего СССР сильно уступают французским шедеврам. Отзывы о них весьма лестные, если покупателю удается отыскать оригинал.

Намного проще все с виски. Хотя он считается национальным горячительным жителей Ирландии и Шотландии, производят его гораздо больше стран:

США; Канада; некоторые азиатские страны.

При этом шотландский вариант негласно занимает верхушку рейтинга по вкусовым характеристикам. Асы предупреждают, что разработанных мировыми технологами строгих стандартов для определения качества этого любимца американцев не существует. Отсюда вырисовывается вполне понятные повышенные риски нарваться на фальсификат.

Прочие отличия

Французское правительство крайне ответственно подходит к тому, чтобы их товары не падала в глазах международных покупателей. Из-за этого все местные коньячные заводы не имеют право выпускать продукцию ниже 40% по крепости. А вот концентрация спирта остается на совести самих изготовителей. Тут негласным нормативом выступает отметка около 40%.

Немного похожая ситуация прослеживается с виски. Даже простой односолодовый обычно по крепости варьируется от 40% до 50%. Но встречаются очень крепкие версии, чьи показатели достигают значка в 70%. Этот товар «очень на любителя» и обычно оседает на полках частных коллекционеров.

Самым субъективным отличием между этими двумя негласными королями алкогольного Олимпа выступает вкус. Точной характеристики по заданному параметру не предоставит даже сомелье со стажем, так как все здесь зависит от:

сырья; выдержки; фирменных добавок; условий хранения.

Немаловажную роль играют климатические условия места, где произрастал виноград или пшеница. В обществе принято считать, что коньяк обладает более тонким и одновременно насыщенным вкусом. Но так как этот критерий сложно оценивать объективно, эксперты рекомендуют полагаться исключительно на личные предпочтения.

Заключительным отличием числится вред для здоровья. Он определяется по общей концентрации эфиров и сивушных масел. Шотландский национальный напиток содержит почти в два раза больше подобных вредных составляющих, нежели его более привычный славянам «коллега». Также он может похвастаться меньшим числом побочных эффектов во время утреннего похмелья.

Но происходит подобное только в том случае, если пьющие употребляли действительно качественный алкоголь и при этом придерживались разумных доз во время посиделок.

Коротко о виски

Каждый изготовитель самостоятельно подбирает особенности созревания напитка. Если речь идет о научном подходе к процессу заготовки, то тут следует пригодиться к многолетнему ожиданию. Чтобы выдержать нужный баланс, придется томить и созревать сырье, как минимум, 8 лет. Лучший результат достигается при шестнадцатилетней выдержке, которая в финансовом эквиваленте тоже будет оценена выше всего.

В этот период проходит не только внутренняя реакция между составляющими содержимого тары, но и между спиртом с древесной оболочкой. Так получается плавно провести коррекцию химической формулы, что выгодно сказывается на конечных вкусовых характеристиках. Не зря ведь для столь тонкого процесса берут бочки только из определенной древесины – дуба.

Внутри тары одновременно происходят три разновидности реакции:

взаимодействие; добавление; вычитание.

Последний пункт предусматривает удаление остатков серы, которая является едким компонентом, портящим приятное мягкое послевкусие. Во время взаимодействия осуществляется химическая реакция между кислотой с этанолом. По итогу там образуется сложный эфир, который отвечает за неповторимый запах.

Уже давно классикой жанра считается предварительное опаливание бочки изнутри. Это гарантирует появление лактонов, что выступает залогом фруктового аромата. Некоторые экспериментальные коллекции выдерживаются в бочках, где ранее настаивался ром или херес. Добавляя в содержимое немного карамели, авторы добиваются смягчения послевкусия.

Из-за такого разброса в технологических нюансах, сложно озвучить единый химический состав для алкоголя.

Влияние на организм

Несмотря на то, что показатели химически активных компонентов виски значительно разнятся, ученые вывели среднестатистическую формулу. Еще с древних времен люди предпочитали держать дома хотя бы литр этого алкоголя, чтобы в случае воспалительного процесса сразу же начать лечение. Монахи, которым принадлежит предполагаемое авторство напитка, использовали его для исцеления органов пищеварения.

Включают его даже в состав комбинированных настоек вместе с лекарственными травами, чтобы получить множество полезных эффектов:

противовоспалительный; отхаркивающий; обволакивающий.

Все вышеперечисленное понадобится людям, которые часто страдают различными отклонениями по части функционирования верхних дыхательных путей. По некоторым данным, в народной медицине до сих пор прибегают к виски, чтобы создавать средства для помощи страдающим атеросклерозом или проблемами внутричерепного давления.

Происходит это за счет обогащенного состава алкоголя. Но при этом не стоит забывать о том, что это крепкий алкоголь, с которым нужно всегда знать меру. Медики настаивают на том, что более 30 г в сутки – это уже признак нездоровой тяги, которая может стать началом для алкоголизма.

Коньяк и самочувствие

Зная, какой должна быть оптимальная суточная дозировка коньяка (не более 30 г), можно употреблять этот алкоголь на постоянной основе в терапевтических целях. Здесь важно придерживаться врачебной инструкции, не превышать дозировку, закупать только проверенный продукт.

Отдельно врачи советуют перед стартом курса лечения обязательно пройти клиническое обследование. Если же проигнорировать этот завет, то можно стать жертвой противопоказаний вообще-то целительной жидкости. Ознакомиться со списком медицинских ограничений можно на консультации у участкового врача.

Если же все пункты плана были успешно пройдены, то при регулярном употреблении коньяка можно поспособствовать:

стимуляции сердечной мышцы; расширению сосудов; снижению давления; снятию головной боли; избавлению от приступа стенокардии.

Дополнительным преимуществом выступает способность танина и дубильных веществ помогать организму лучше усваивать витамин С. Не зря ведь люди практикуют закуску под рюмочку ароматного «презента» именно с лимоном.

Если пить его до начала трапезы, то получится нагулять аппетит за счет повышенного выделения желудочного сока. Зафиксированы случаи, когда с его помощью люди избавлялись даже от желудочных спазмов.

Тем, кто только начинает испытывать столь специфичную терапию, эксперты своего дела рекомендуют добавлять несколько ложек алкоголя в чай после особо тяжелого трудового дня. Это позволит укрепить угнетенный стрессом иммунитет, а также выступить профилактическим щитом против различных простудных заболеваний. А если подогреть рюмочку с целительным содержимым, то можно даже поспособствовать ускорению выздоравливания при ангине.

В заключение стоит напомнить о том, что лечить горячительными напитками можно все, кроме алкоголизма. Поэтому столь важно придерживаться мысленно установленной для себя нормы, не переступая ее ни при каких обстоятельствах. Так получится избежать рисков закончить алкогольную терапию в палате наркологии под присмотром медперсонала.