Главная › Новости

«Друзья лекаря и хвала повара»

Опубликовано: 02.09.2018

Suspense: 100 in the Dark / Lord of the Witch Doctors / Devil in the Summer House

Как ни странно, но, несмотря на появление  многочисленных ресторанов с самыми разными национальными кухнями, интерес к кулинарному искусству  только набирает обороты. Попробовав то или иное блюдо национальной кухни, многие стремятся приготовить это блюдо в домашних условиях: добавим, что эксперименты оканчиваются переменным успехом. Главная причина того, что экзотичные блюда в домашних условиях нередко лишь напоминают испробованное – это невнимание к пряностям, которых большой знаток растений шведский  король Карл  назвал друзьями лекаря и хвалой повара. Именно  пряности обладают той волшебной силой, которая простое блюдо превращает в нечто божественное.

В качестве примера можно привести тайский суп из креветок с лимонником , самые разнообразные вариации которого в домашнем исполнении лишь отдаленно напоминают исходное блюдо.  И это происходит потому, что игнорируется  аутентичная композиция пряностей, ведь в  тайской кухне в одном обеде может быть использовано до 40 видов пряностей  и специй.Поэтому, приступая к приготовлению любого тайского блюда, в том числе и знаменитого супа, следует помнить, что успех как раз и зависит от того, какие пряности применены и как расставлены вкусовые акценты.

Возможно, Вам также будет интересно: